Kosher Salt

Sal de manantial certificada por el rabinato de la Federación de Comunidades Judías de España, es una sal pura, sin añadidos, empleada tradicionalmente por los judíos para el salazón de algunos alimentos kosher, los permitidos por la tradición culinaria judía.

Se trata por regla general de una sal de grano grueso. Se emplea en el proceso de desangrado de algunas carnes permitidas (cordero, vaca, etc),ya que las normas kosher no permiten que se ingiera la sangre y los animales deben ser sacrificados de una forma específica y puedan ser desangrados adecuadamente y en esta creencia si la carne no ha de ser cocinada inmediatamente, debe ser puesta en salazón con este tipo de sal para que se seque y poder extraer así la mayor parte de la sangre, además de ser utilizada para la elaboración de cualquier tipo de plato.